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手作抹茶体验:感受正宗日式茶道的魅力

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浏览:- 发布日期:2021-06-07 16:56:05【

提到抹茶,大家可能都会想到

抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力……等美食


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但抹茶本身到底是什么呢?

很多人大概只有一些模模糊糊的印象!

上周六,平成日语光谷校区

举办了一场日式手作抹茶体验活动

同学们在感受正宗日式茶道魅力的同时

也在老师的介绍下了解了“抹茶”

今天的文章来看看活动图集和抹茶文化科普~


抹茶的科普


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抹茶,顾名思义就是磨成粉末状的茶。茶叶起源于中国,抹茶也早在中国隋朝时期就已经出现,但真正将其发扬起来的,却是我们的邻居——日本。


南宋咸淳年间,日本高僧大广心禅师到浙江余杭径山寺研究佛学,将径山寺的茶宴和抹茶制法带到了日本,日本的蒸青绿茶由此发轫。在此后,抹茶的喝法在中国渐渐消失,却在日本有了独自进化。


经日本茶人的重新改易,发扬光大,形成了日本的「抹茶道」。时至今日,日本茶道所用仍是蒸青绿茶。日本的蒸青茶除了抹茶外,还有玉露、煎茶、碾茶、番茶等。


足利义政时代(1435~1490)吃茶风气盛行,茶道发展,京都、奈良、界堺三大城市成为茶匠的故乡。茶匠千利休更是将日本茶道推向了极致,也发扬了宇治的抹茶。


进入江户时代(1603~1867),随着煎茶和玉露茶的产生,煎茶道逐步演变为各种日本独有的茶道。


抹茶也是一种将茶叶直接食用的方式,茶叶中的有效成分能更多地被人体吸收,而现在的只喝茶汤不吃茶叶的饮用方式,有效成分吸收率基本在35%左右。


抹茶的制作要将春天茶叶的嫩叶,用蒸汽杀青后,放在火上进行烘焙干燥,再用天然石磨碾磨成粉末。优质的抹茶大概在2800-4000目左右,顶级的抹茶可以达到6000目。(目为筛网的密度单位,数值越大筛的抹茶越细)


「世界抹茶在日本,日本抹茶在宇治」


说起日本抹茶,有一个不得不提的名字——宇治抹茶。


宇治是日本四大抹茶产地之一。对抹茶控来说,宇治简直就是天堂,这里街边散布着许多当地的宇治茶老铺,并且抹茶衍生品都是一流。


手作体験する

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