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日本的用餐礼仪

时间:2016-09-27 09:45来源:未知 作者:平成日语 点击:
说到日本人吃饭,脑海中浮现的是跪坐或盘腿坐在榻榻米上,手端着碗或小碟子吃饭的情景。其实,饭碗或酱汤碗等,不用手端起来吃,或身体前倾用嘴迎上去的吃法被认为是不礼貌的
        说到日本人吃饭,脑海中浮现的是跪坐或盘腿坐在榻榻米上,手端着碗或小碟子吃饭的情景。其实,饭碗或酱汤碗等,不用手端起来吃,或身体前倾用嘴迎上去的吃法被认为是不礼貌的。日餐被说成是“以筷子开始,以筷子结束”。但是,在同属于筷子文化圈的中国,韩国,东南亚,常常避讳端盘子吃饭。在这层意思上日本的“端起碗吃饭”可谓异样的立法,不过,日本人也只有在吃日餐时,端碗才是正确的礼法。
        在日本,多数场合都是好几盘菜同时摆在食客面前。这个时候,只吃一盘菜并把它吃光是有失体统的,需要把几盘菜按照一定的顺序来均匀地享用。很多时候,每样菜按顺序挨个放进口是考虑到最大限度地品尝味道。
        应邀吃饭或在饭店吃饭时日本人都不剩饭。在中国,不浪费粮食被视为美德,可有时候在宴会上把饭菜吃光的话会被看成是不雅的。然而在日本,剩饭才是不合礼节的。在日本饭店点菜太多吃不了也会遭人嫌弃。
基本上吃饭时不能讲话。嘴里吃着东西说话会被人厌恶,这点是共通的。
        所个人聚餐时,要注意吃饭的节奏,明显吃的比别人快,或是别人吃完了而你还在吃等等都不行,总之不能和他人的节奏差得太远。不等吃完就离席是失礼的,这点也是共通的。
        在日式房间等要坐在坐垫上的地方吃饭时,所坐的位置暗示着那个场合中的上下关系。多数场合,离门口最远的,有挂轴和插花装饰的地方称为上座,是辈分级别最高的人或最重要的客人所坐的位置。另外用脚踩坐垫是非常失礼的行为。在公务场合为了避免出问题,向引导入席的人递上名片之类的东西,然后坐在被指定的位置。
        在铺有榻榻米的场所要脱鞋(鞋靴、凉鞋、脱鞋)。这是因为在榻榻米上穿鞋的只有葬礼中的死者,所以会被认为晦气。此外,脚踩拉门和隔门的门框也是不合礼节的,所以要有意识地跨过去。门槛是房间和走廊之间的分界线部分。
重视礼节的宴席,在吃饭告一段落后,或等待饭菜做好的间隙上酒水。正经吃饭时不上酒水。不管是不是日餐,饭菜和酒水一起上来的场合,会被认为是无关礼节的、很随意的酒席。 (责任编辑:平成日语)
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